大地が育てた
ごちそう野菜を
あなたの食卓へ
From the Soil of Japan
普段食べているお米や野菜
どう育っているか知っていますか？
スーパーや飲食店で使われるお米や野菜の多くは、化学肥料と農薬と除草剤を使って育てられています。
これを「慣行農業（かんこう農業）」と呼びます。
化学肥料を使うので、野菜やお米が早く、大きく育ちます。
農薬は、害虫や病気から作物を守ります。
除草剤は雑草を枯らすので、草取りの手間が省けます。
その結果、安定して、大量に、作物を作れるようになったのです。
9割の人が食べているお米や野菜は、慣行農業で作られているのです。
そして、健康意識の高い方に人気なのが有機農業（ゆうき農業）です。
いわゆる「オーガニック」と呼ばれる野菜やお米は、有機農業で作られています。
オーガニック＝無肥料・無農薬と思う方もいますが、実は違います。
オーガニックでも、天然由来のものであれば農薬が使えるのです。
また、牛や豚のフンや枯れ葉などを発酵させた”有機肥料”を使えるのも有機農業の特徴です。
そして、肥料も農薬も除草剤も使わず、土が持っている力だけで育てる農法があります。
それを「自然栽培（しぜんさいばい）」と呼びます。
肥料という栄養を使わないので、野菜の育ち方もバラバラ。
農薬を使わないので、虫に食べられて売り物にならないリスクも高くなります。
自然栽培の野菜やお米は、国内の流通量は0.7%もないので、スーパーで売られることはほぼありません。
自然栽培の野菜やお米を、一度でも食べたことはありますか？
生命力が、
そのまま美味しさになる
肥料で育てた野菜は、栄養を外から与えられるため、早く・大きく育ちます。
食べものを安定供給するために確立した、一つの技術です。
極端な言い方をすると、早く育てるためにドーピングした野菜です。
しかし、無理やり成長させているため、細胞の一つひとつに水分が溜まり、ふくらんだ状態になるので、味が薄くなりやすくなります。
一方の自然栽培は、肥料がない過酷な環境で育つため、お米や野菜は自らの力で生きようと、根っこを深く、太く伸ばします。
細胞がギュッと詰まり、茎は驚くほど太く育つのです。
その凝縮された生命力が、そのまま味になります。
にんじんなら、にんじんらしい野生の香り。
お米なら、一粒一粒に旨みが宿る、力強い甘み。
余分な水分がない分、旨みが濃く、香りが強い。
それが自然栽培の野菜が持つ、本来の美味しさです。
「虫の口が折れる」ほどの生命力
そんなお米に、出会いました。
今回、生命力がとても高い作物を作る農家さんと、奇跡的な出会いを果たしました。
その農家さんが育てるお米は、茎があまりにも太く強いため、「害虫の口が折れて刺せない」と聞いたのです。
「虫が刺せない？本当に？」
最初は、私たちも疑いました。
でも実際に写真を見て、食べてみたとき、確信しました。
これは、本物だ、と。
過酷な環境の中でのびのびと育ったお米や野菜は、大地のエネルギーを丸ごと吸収しています。
一口食べるたびに感じる、力強くて、身体に染み渡るような味わい。
それは「生命そのもの」を頂いているような感覚です。
大人は「身体にいいから」という理屈や知識で食べることもありますが、もっと本能的な子どもは「味や生命の感覚」を感じ取るはずです。
農薬も除草剤も一切使っていないので、小さなお子さんも、安心して食べられます。
ぜひ一度、この生命力を、体で感じてみてください。
今、お届けできる野菜
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食は、単なる栄養ではありません。
それは大地の恵みであり、生命の循環であり、文化そのものです。
健康な身体は、豊かな土から生まれる。
美しい身体・心は、自然の食から生まれる。
百年の食卓は、自然栽培の農業を通して、土の生命力を取り戻し、食の文化を未来へつないでいきます。
土が豊かになれば、人が豊かになり、自然が循環し持続する未来へつながっていく。その信念で、農家と食卓をつなぎます。
私たちが提供するのは、単なる「食材」ではありません。
次の百年へと続く、命の循環そのものです。
もっと詳しく
スーパーの野菜はなぜ味が薄い？肥料・農薬ゼロの自然栽培と、慣行農業・有機農業の3つの違いを比較しながら、野菜の美味しさの秘密をわかりやすく説明します。
自然栽培の野菜を通じて、人と大地の未来を創る企業「百年の食卓」。土の力を取り戻し、美しく健康な百歳を増やすことを目指しています。
大地が育てた、
ごちそう野菜を あなたの食卓へ
よくあるご質問
A. 有機栽培は「有機肥料（堆肥など）」を使う農法です。自然栽培は、肥料も農薬も一切使わず土本来の力だけで育てます。
A. はい。当サイトでご案内しているお米・野菜は、農薬・化学肥料・除草剤をすべて不使用です。小さなお子さんも安心して食べられます。
にんじんやジャガイモは、皮付きのまま、お米は玄米のまま食べることができます。お野菜は、ぜひ皮ごと召し上がってみてください。農薬を使わない自然栽培だからできる味わい方です。